Lemongrass (Cymbopogon Citratus)
Descripción:
Especie vivaz, perteneciente a la familia botánica de las gramíneas, con un rizoma corto, ramificado, que origina numerosos macollos. Puede alcanzar una altura de hasta 1,50 m . Las hojas son largas, planas muy aromáticas. Es de origen tropical.
Historia:
Desde hace siglos en la India se utiliza medicinalmente el lemongrass, sobre todo en la medicina Ayurvédica
Es una hierba aromática muy popular en la cocina occidental a partir de la popularización de la cocina tailandesa en todo el mundo.
También conocida en Venezuela, Cuba y Méjico, donde recibe distintas denominaciones.
Origen
Hierba de origen tropical, empleada en la India desde hace siglos. Crece espontánea en muchas zonas tropicales y subtropicales de Asia, África y América, aunque generalmente es cultivada. El olor del lemongrass recuerda mucho al del limón o los cítricos en general.
Extracción:
Por destilación al vapor de las hojas tiernas.
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